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五一家宴12道菜,荤素搭配,营养丰富,一家人吃美了soe-982诺卡罗什

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发表于 2020-6-18 13:49 | 显示全部楼层 |阅读模式


本日是五一假期的正日子,没有外出嬉戏,回妈妈家过节。着实寻常周末也会回妈妈家,但是赶在节日里和家人的聚餐,感觉上总会有些差别。除了我们一家四口,另有弟弟家一家四口,以是每一次的家庭聚会集会都很热闹,都像是过年一样。
我家的家宴很少去外边吃,就像那首歌《常回家看看》里唱的一样,每次都是妈妈张罗了一桌好饭。固然谈不上饕餮美食,山珍海味,但是肯定是有肉有菜有营养的,妈妈的味道是最无价的。


【素炒平菇】
除了肉菜蔬菜,蘑菇啊,木耳啊这些菌菇类的菜也是我家餐桌的常客。做法很简单,味道却很好。


【凉拌藕片】
凉拌藕片是一道经典的凉拌小菜,口胃鲜香,爽口解腻,下酒又下饭。现现在,一年四序都可以买到奇怪的莲藕,而且代价还不贵,可以随吃随买。买回家的莲藕生食熟食都可以,炒、炖、炸,无论哪种做法,都会是一盘味道不错的菜品。
做法:莲藕用刮皮刀刮掉外皮,切成尽大概薄的片。这个菜莲藕片越薄越悦目,也越好吃,以是渐渐切别发急。将莲藕放到净水中浸泡,水中倒入2勺白醋,可以防止藕片变黑哟,多加这步很关键。去皮切成细丝,红辣椒也切成丝,香葱切成小段备用。锅中放水烧开,将藕片放入,大火煮1分钟,捞出沥干放到净水中过凉后装入碗中,如许莲藕会很脆。如本日气冷,可以放温水中过凉,省得肠胃不适。切好的姜丝,辣椒丝和香葱段放到藕片上面,再撒上盐。锅中烧些热油,浇到藕片外貌,拌匀。之后参加白醋和白糖拌匀,响亮爽口的凉拌藕片就做好了。


【羊蝎子】
俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中佳构----其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子颠末长时间的焖,有利于促进钙的罗致,到达补钙的功效。妈妈炖的是肉羊蝎子,家人都喜欢吃这种肉多的。炖料是在肉店买的现成的料,更正宗更好吃也更省事。


【焖带鱼】
带鱼的做法不少,最喜欢吃妈妈焖的带鱼。入味,不腥,搭配主食吃特别下饭。
做法:超市买返来冰鱼带鱼1条,去除内脏及黑膜,处置惩罚干净。切发展度适当的段,加1克盐,适量的料酒,姜片腌制一会儿。去除黑膜和加料酒有助于去腥。锅中放入适量的食用油,油热后放入葱姜末煸香。倒入带鱼段,煎炸一下有助于定型,不要翻动。参加适量的热水,刚好没过带鱼即可。参加酱油3勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,料酒2勺,炖至带鱼成熟收汁即可。


【烧茄子】
烧茄子是我从小到大最爱吃的,每次去饭店用饭必点的一道菜,而且百吃不厌,真的是大爱。现在我偶尔也会本身做,固然油大了点,但是吃的频率不是很高,解解馋。
做法:长茄子切成滚刀块,柿子椒切成小块,剥些蒜,用刀拍碎备用。锅中放适量的油,倒入茄子煸炒至变软。饭店的茄子大多是油炸的,在家中本身做就放比寻常炒菜油多些,煸炒即可。煸好的茄子盛盘备用。锅中留底油烧热,放入一部分蒜煸香,再倒入茄子翻炒匀,加生抽,醋,白糖,炒匀。出锅前再加些蒜末煸炒入味。


【无淀粉香肠】
这个香肠是超市买的现成的熟食,是弟弟特别喜欢吃的,每次妈妈都会切上一大盘。


【炒蒜薹】
这道菜也是弟弟的最爱,无需放过多的调味品和配菜,只加盐和酱油炒一炒即可。


【酱猪蹄】
这道菜是妈妈提前做的,味道和口感比买的还好吃。吃的时间不消加热,一人一块,啃着特别过瘾。
做法:猪蹄剁成小块,可以买的时间就让摊主帮着剁成了巨细符合的小块。锅中放水,猪蹄凉水下锅。煮开撇去浮沫,参加八角,香味,肉蔻,草果,葱姜蒜,酱油,生抽,盐,小火炖3个小时左右。也可以用高压锅压熟。


【油炸大虾】
这种虾的做法最省事也是最受小孩子们接待的,酥脆入味。虾皮都能一起吃了。


【红烧鱼】
说实话我也不知道这是什么鱼,鱼肉许多,但妈妈用的就是寻常炖鱼的方法,味道却特别好,入味,汤汁肯定不要收太干,有汁才好吃下饭。鱼先摒挡干净,肚子内参加葱姜蒜片,倒入些料酒腌制。锅热先用姜片抹一下内壁,然后放油,油热后先放入摒挡好的鱼煸一下,再参加热水,酱油,八角,干辣椒,中小炖半小时,大火收汁。


【炸咯吱盒儿】
这是北方的经典小吃,也是百口老少喜欢的小零食。尤其是小孩子们,特别喜欢吃这种酥脆的食品。这在许多主食厨房都能买到,但本日妈妈做的是买的半制品,回家后本身炸的。


【虾皮炒小油菜】
固然是道素菜,却是营养丰富的一道菜,补钙。做法:油菜择洗干净,切成小段。锅中放入适量的油,油热后先放入虾皮煸香,再倒入油菜翻炒匀。参加盐,生抽,再加些白糖调味。参加白糖有助于去除油菜的生味,提升口感。炒匀出锅。


您以为我家的这顿饭怎么样?

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